ELBASAN TAVA
Malzemeler:
10 yumurta
1 kg yoğurt
1 kg kuzu eti veya 10 but
2 yemek kaşığı un
250 gr tereyağı
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Sarımsak
Tuz
Et suyu
Yapılışı:Etler kaynatılır. Yumurta ve yoğurt çırpılır. Un et suyu ile ayrı bir kapta karıştırılır. Bu iki karışım birleştirilerek tepsiye dökülür. Üzerine toz biber ile kızdırılmış tereyağı dökülüp fırında 5 dk. pişirilir. Fırından alınan hamurun üzerine haşlanmış etler serilip tekrar fırına verilir. 30 dk daha pişirilir.
