4 – 5 kişilik (12 kalem pirzola)
Malzemeler:
– 750 gr kuzu pirzola
– 1 çay kaşığı garam masala
– 1 çay kaşığı toz karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 6 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı kese yoğurdu
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 adet yumurta
– 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
– 1/2 adet limon
– bir tutam köri
Yapılışı:
Marine malzemelerini karıştırın. Pirzolaları en az iki saat bekletin. Eğer bir gün bekletme şansınız varsa daha lezzetli olacaktır. Isınmış tavadaki kuvvetli ateşte pişirin. Etlerin içinin biraz kırmızı kaldığını ama pamuk gibi olduğunu göreceksiniz. Pişerken tereyağı sürün.
Bezelye püresi
Malzemeler:
– 250 gr bezelye
– 50 gr beşamel sos
– beşamel sosun içine bir tutam muskat
– 50 gr krema
– 50 gr parmesan
– 1 tutam taze nane
– 1/2 çay kaşığı köri
Yapılışı:
Bezelyeleri haşlayıp blandır ile püre haline getirin. İçine beşamel ve kremayı koyun. Parmesan, nane ve köriyi ekleyin.
Fotoğraf çekimimizin sonunda pirzolayı afiyetle yedik ve tadına doyamadık. Bu tarifi tavuk ile de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Atölye Tat – Salih Burçoğlu
6470/2 Sk. No:17/A Yalı Mah. Atakent Tel: 0(232) 336 3060 – 0(533) 601 5200
